segunda-feira, fevereiro 17, 2020

Seis opções de adoçante natural sem edulcorante sintético

Conheça seis tipos de adoçante natural para substituir o açúcar e os edulcorantes artificiais

adoçante natural
Imagem editada e redimensionada de Doris Jungo, está disponível no Pixabay
Conheça seis opções de adoçante natural para se livrar de uma vez por todas do açúcar branco e dos edulcorantes artificiais. Entenda:

Açúcar e adoçantes artificiais

O termo açúcar é o nome genérico para designar os diferentes tipos de carboidratos, como glicose, frutose, maltose, lactose e sacarose. Existem também os adoçantes ou edulcorantes, que são substâncias diferentes do açúcar utilizadas para dar sabor doce aos alimentos, ou seja, são utilizadas para substituir totalmente ou parcialmente a sacarose, que é o tipo mais comum de açúcar extraído da beterraba e da cana-de-açúcar.

Riscos à saúde

Sabemos que existem muitos problemas relacionados ao consumo excessivo do açúcar, como o aumento de peso, obesidade e, por consequência, o risco de desenvolver diabetes (saiba mais sobre esse tema na matéria: "Açúcar: o mais novo vilão da saúde"). Várias pesquisas também apontam os efeitos negativos na saúde provenientes do consumo de adoçante, como a ingestão em menor quantidade de vitaminas e minerais devido ao maior consumo de adoçante ou produtos que contêm adoçante, como os refrigerantes diet. O adoçante contém os edulcorantes como princípio ativo, que são substâncias que podem ser artificiais ou naturais. As dúvidas sobre os efeitos na saúde estão relacionadas ao consumo de adoçante que contém edulcorantes artificiais, como o aspartame que, ao ser metabolizado, origina produtos que podem causar danos à saúde. Por isso, adoçantes naturais são apontados como alternativas mais saudáveis.

Alternativa ao adoçante

Como dito anteriormente, existem outros tipos de adoçante que contêm edulcorantes naturais, como o xilitol e o stévia ou estévia.

1. Estévia contra diabetes

O edulcorante estévia é extraído das folhas da planta Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni, originalmente encontrada desde o Paraná até o Paraguai, sendo a única dentre 200 espécies de Stevia que possui o extrato usado como adoçante, apesar de ter um sabor levemente amargo. Os usos da planta e dos cristais adoçantes de estévia datam de muitos séculos, sendo aproveitada por diversos povos indígenas da América do Sul para adoçar preparações, como chás. Esse extrato que adquire a característica de um pó branco e que não possui calorias, segundo estudo, é utilizado pela indústria de alimentos em bebidas, enlatados, biscoitos e gomas de mascar, tanto no Brasil como no Japão.
adoçante natural
Imagem editada e redimensionada de 13082, está disponível no Pixabay
De acordo com levantamento realizado pelo Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia (Inmetro), o estévia tem o poder de adoçar até 300 vezes mais que o açúcar comum, sendo que 16 mg do adoçante natural equivalem a uma colher de sopa de açúcar. A ingestão máxima permitida por dia de estévia é de 5,5 mg/kg de peso corporal.
Segundo pesquisa sobre as propriedades do estévia no tratamento contra o diabetes, o adoçante natural foi capaz de estimular a produção de insulina em testes realizados, mostrando-se efetivo no tratamento.
Outro aspecto positivo do estévia para a saúde, apontado pela mesma pesquisa, é a sua capacidade de atuar como antioxidante, combatendo radicais livres que podem destruir células saudáveis. O estévia também pode ser utilizado para o tratamento de uma doença genética chamada fenilcetonúria, que reduz a expectativa de vida da pessoa portadora, além de causar outros graves problemas.
Contudo, seu uso deve ser moderado. Análises mostram que a Stevia não oferece riscos quando utilizada como adoçante, porém o uso da planta está relacionado com baixa fertilidade em ratos, danos ao DNA de células cerebrais em ratos, além de reações alérgicas e enjoos. A erva também não é recomendada para gestantes.
Além disso, algumas empresas dizem que o produto é à base de edulcorantes naturais de steviosídeo, quando a quantidade da substância é mínima e na verdade eles possuem muitos adoçantes químicos artificiais. Por esse motivo, as fabricante Stevia Brasil e Gold Nutrition foram multadas pelo Departamento de Proteção e Defesa do Consumidor (DPDC) em 2012.

2. Xilitol previne cáries, osteoporose e outras doenças

xilitol é um álcool obtido da glicose e da frutose. Ele possui propriedade de limitar a proliferação das bactérias causadoras da cárie nos dentes. O álcool xilitol também é eficiente no combate à bactéria causadora de sinusites e infecções do ouvido.
Como o xilitol não depende da insulina para ser metabolizado pelo organismo, ele pode ser utilizado por pessoas com diabetes tipo I ou tipo II. Para pessoas que estão em estado de pós-operatório ou pós-traumático, o xilitol ajuda na metabolização eficiente da glicose pelo organismo porque proporciona um aumento limitado de insulina e glicose no sangue destas pessoas.
Outro beneficio proporcionado pelo uso do xilitol é no combate e tratamento da osteoporose, ele é capaz de estimular a absorção de cálcio pelo intestino, permitindo que passe do sangue para os ossos.

3. Agave, antioxidante natural

A família da planta chamada Agave sp. possui várias espécies capazes de produzir o chamado mel de agave ou xarope de agave. As plantas agave são nativas do México e de alguns locais dos Estados Unidos, como a Flórida. As espécies de agave são utilizadas há muitos séculos por indígenas dessas regiões como alimento e para preparo de bebidas. A espécie Agave tequilana fornece a seiva para produção de tequila e existem pesquisas que atestam a possibilidade de usar a substância para produção de etanol.
adoçante natural
Imagem editada e redimensionada de Lawra V , está disponível no Pixabay
O mel de agave pode ser utilizado como um adoçante natural substituto do açúcar. Esse produto, segundo estudo, é extraído da agave após alguns anos do seu desenvolvimento e antes do período de floração. A seiva adocicada fica armazenada no centro da planta e então é extraída e filtrada. No México, o nome do mel ou xarope de agave é aguamiel. O mel de agave é um antioxidante natural, probiótico, ou seja, estimula o crescimento de bactérias benéficas para o ser humano e possui índice glicêmico baixo (entre 20 e 30), porém ele não pode ser utilizado por diabéticos porque possui de 50% a 90% de frutose em sua composição. Existem estudos que apontam para a contribuição da frutose para o aumento do peso porque ela colabora com o aumento de gordura no corpo e diminui os níveis de produção de insulina.
A seiva de agave possui 16 calorias em uma colher de sopa, as mesmas calorias contida em uma colher de açúcar comum (sacarose), porém a seiva é 70% mais doce do que o açúcar. Desse modo, precisamos de menos quantidade de seiva. É importante que a agave seja utilizada com cautela, principalmente por causa dos efeitos de aumento de peso e devido à grande quantidade de frutose nela presente.

4. Açúcar de coco

açúcar de coco é amplamente utilizado na Indonésia, sendo conhecido como nira. Na culinária da Indonésia, o ingrediente é utilizado em bebidas, lanches e molhos, como o típico molho de soja. A matéria-prima para produção do açúcar de coco é a seiva das flores do coqueiro. Esta seiva é extraída da base das flores que ainda não brotaram. É feito um pequeno corte na base e então a seiva pode ser extraída, rendendo litros, dependendo da quantidade de água que o coqueiro recebeu.
Com relação às propriedades, o açúcar de coco possui bastante sacarose e pouca quantidade de glicose e frutose, pode substituir o açúcar comum em diversas receitas, possui também vitaminas C e B, zinco, ferro, potássio e magnésio. Não é muito recomendável para pessoas diabéticas, apesar de possuir baixo índice glicêmico (35 a 54). O importante é sempre consultar o seu médico para ver se é possível incluir esse alimento na sua dieta.
Como a sacarose está presente em grande quantidade no açúcar de coco, é importante para os diabéticos que o total de sacarose não ultrapasse 10% do valor calórico total da sua dieta no dia, assim como também a Sociedade Brasileira de Diabetes recomenda que a sacarose seja substituída por outros carboidratos no plano alimentar. Para saber mais sobre o açúcar de coco, dê uma olhada na matéria: "Açúcar de coco: mocinho ou mais do mesmo?".

5. Farinha de coco

A farinha de coco é obtida como subproduto do leite de coco. Pesquisas apontam que alimentos preparados com farinha de coco possuem índices glicêmicos baixos e que, quanto mais farinha de coco é adicionada ao alimento, menor o índice glicêmico encontrado. Dessa maneira, a farinha de coco, que possui índice glicêmico 35, ajuda na prevenção e controle da diabetes, além de fornecer alternativas para alimentos que possuem altos índices glicêmicos, como massas e pães. Além desses benefícios, a farinha de coco é livre de glúten, possui muitas fibras e proteínas, fazendo dela um dos melhores adoçantes naturais.

6. Xarope de bordo

O xarope de bordo é um adoçante natural que serve como uma alternativa ao açúcar branco e ao mel de abelha, podendo ser usada em vários pratos. Mais conhecido no mundo como maple syrup, é a seiva circulante das árvores de bordo. Apesar do nome ser pouco conhecido, a folha dessa árvore é bastante famosa, pois está presente na bandeira nacional do Canadá, sendo considerada um emblema do país. Mais de 80% de produção do xarope de bordo vem da província de Quebec, no Canadá.
Apesar de ser alto em açúcares, contém vitaminas, minerais e baixo índice glicêmico. Saiba mais sobre esse adoçante natural na matéria: "O que é xarope de bordo e para que serve?".
Equipe eCycle

Após 16 anos, veja como está o menino que agarrou a mão do médico dentro do útero






O bebê ficou conhecido como ?mãos da esperança" - foto: Divulgação/michaelclancy
O bebê ficou conhecido como ?mãos da esperança" - foto: Divulgação/michaelclancy
No dia 2 de dezembro de 1999, nascia o bebê Samuel Alexander Armas que já era conhecido pelo mundo como "Mãos da Esperança". O motivo desse sucesso ocorreu no dia 7 de setembro de 1999, quando o jornal USA Today divulgou uma fotografia de Sam aparecendo fora do útero e segurando a mão de seu cirurgião, o Dr. Joseph Bruner.
No momento em que a imagem foi tirada, em 19 de agosto de 1999, a equipe de médicos estava realizando um procedimento histórico: uma intervenção cirúrgica em um bebê de apenas 21 semanas de gestação. A foto foi feita pelo fotógrafo Michael Clancy, que estava fazendo a cobertura de uma comissão especial para o jornal.
Antes do nascimento, o bebê havia sido diagnosticado com espinha bífida, uma malformação congênita da medula espinhal que pode se apresentar de formas diferentes. A doença é considera uma condição rara e ocorre entre 0,5 a 1 em cada 1000 nascidos-vivos.
O diagnóstico da espinha bífida é feito através de ultrassonografia morfológica a partir de 16 semanas. E apesar de não ter cura, o tratamento para o problema pode ajudar, tornando a vida do paciente mais tranquila. Por esse motivo, os médicos decidiram realizar uma cirurgia pré-natal, na tentativa de tentar amenizar esse problema. Essa foi a interação do ser humano mais prematuro já registrada.
Em sua página, o fotógrafo relembra do momento: "Um médico me perguntou que velocidade de filme estava usando e vi o útero mover-se, mas nenhuma mão estava perto. Estava sacudindo de dentro. De repente, o bebê estirou seu braço inteiro pela abertura, logo se retirou até que somente podíamos ver uma mão do interior do útero. O doutor se aproximou e levantou a mão, que reagiu e apertou o dedo do médicoComo se quisesse provar a sua força, o doutor sacudiu o pequeno punho. Samuel o segurou firme. Tirei a foto!".
Atualmente, Samuel tem 16 anos e mora em Douglas County, próximo a Atlanta, no estado da Georgia, nos Estados Unidos. Apesar de usar aparelhos em suas pernas para auxiliar caminhadas e cadeira de rodas para percorrer longas distâncias, o garoto ama nadar e jogar basquete.
Ele também tem mais dois irmãos, Ethan (12) e Zachary (10). O irmão caçula também nasceu com espinha bífida, mas não pode ser operado porque o procedimento experimental, que foi desenvolvido pela Universidade de Vanderbilt, está sob responsabilidade dos Institutos Nacionais de Saúde e Zachary não foi selecionado entre os beneficiários.
Recentemente, Sam deu uma entrevista para o jornal Atlanta Journal-Constitution, contanto um pouco sobre sua história e agradecendo por tudo que já passou. "Se não tivesse nascido com espinha bífida, não conheceria tantas pessoas que hoje conheço e não teria basquete em cadeira de rodas, o qual mudou completamente quem sou eu. Poderia pensar que a espinha bífida é uma desvantagem, mas agradeço a Deus por isso todos os dias", revelou.
Quando a família descobriu sobre a condição de Samuel, alguém médicos haviam dito que o aborto era a única solução. No entanto, a família nunca acreditou nisso e sua mãe, Julie Armas, expõe a importância que a foto de seu filho resultou na causa e no rechaço ao aborto: "Queríamos mostrar o valor da vida de nosso filho, com deficiência ou sem ela, e que faríamos algo por ele porque o valorizamos. Conseguimos o que queríamos".
O menino foi diagnosticado com espinha bífida antes de nascer - foto: Divulgação/Atlanta Journal-Constitution
O menino foi diagnosticado com espinha bífida antes de nascer - foto: Divulgação/Atlanta Journal-Constitution
Atualmente, Samuel ama nadar e jogar basquete - foto: Divulgação/ Atlanta Journal-Constitution
Atualmente, Samuel ama nadar e jogar basquete - foto: 
Divulgação/ Atlanta Journal-

terça-feira, dezembro 31, 2019

segunda-feira, dezembro 09, 2019

A incrível história de Trinidad: do nascimento no voo ao pouso de emergência na terra do seu novo time

No início do mês de dezembro, a chilena Daniela Nicole Hernandez e sua família viajaram para o Rio de Janeiro e por lá passaram uma semana, encerrada na noite deste domingo (08/12), quando retornaram para Santiago. Com duração prevista de no máximo cinco horas, o voo em direção à capital chilena foi interrompido por uma avassaladora surpresa: o precoce nascimento de Trinidad, filha de Daniela, que acabou se tornando a mais nova torcedora colorada.
Durante o trajeto entre a Cidade Maravilhosa e Santiago, Daniela passou a sentir fortes contrações e entrou em trabalho de parto. Aos 30 anos, ela começava a viver o período final de sua gestação, e contou com a sorte de estarem presentes no avião paramédicos e enfermeiros que auxiliaram no nascimento de sua Trinidad. Entre estes, uma enfermeira se destacou ao profetizar para o pai, durante os trabalhos, que a nova criança que estava por vir ao mundo precisaria ser colorada.
A jovem Trinidad com seu pai
"Logo que ela falou isso eu lembrei de chilenos que jogaram no Inter, em especial Charles Aránguiz, de passagem mais recente. Não tive dúvidas, e no mesmo instante decidi que Trinidad seria torcedora do Inter", revelou Manoel, marido de Daniela, pai da mais nova colorada.
A situação obrigou o piloto a conduzir pouso de emergência no Salgado Filho, aeroporto mais próximo. Na chegada, uma equipe do Hospital Fêmina já aguardava a família. Por lá, passaram por exames que revelaram que todos estão bem, em especial Trinidad, que nasceu com 3,2kg e 48cm.
Daniela, Manoel e o sorriso da jovem Trinidad ao lado do manto colorado
Com alta prevista para os próximos dias, a família recebeu a visita do Clube do Povo nesta segunda-feira (09/12), ocasião na qual foram entregues presentes do Colorado para todos, incluindo uma roupa específica para recém-nascidos. O Inter comemora o bem sucedido nascimento da jovem Trinidad, e deseja muitas alegrias e conquistas para sua nova torcedora.

quinta-feira, junho 27, 2019

19 Alimentos que limpam as Artérias de forma natural

A má alimentação, falta de exercício, a genética, e o estresse, também contribuem para essas doenças. Algumas mudanças na sua dieta poderão diminuir muito o risco de problemas de coração. Veja os 19 alimentos e bebidas que o ajudarão a melhorar a sua saúde cardíaca.
1. Salmão


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O salmão é um peixe muito benéfico devido a ter grandes quantidades de ácidos gordos. Eles diminuem e previnem o aumento do colesterol, assim como dos triglicerídeos. O atum, arenque e cavala também são ótimas opções.


2. Suco de laranja


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A laranja é conhecida por ter bastantes antioxidantes e eles ajudam a diminuir a pressão sanguínea. Dois copos de suco de laranja por dia equivalem à dose diária recomendada de vitamina C, e podem ter um impacto muito benéfico em sua saúde.
3. Café


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Vários estudos comprovam que beber entre 2 a 4 chávenas de café por dia reduz o risco de infarto até 20%. Mas não exagere na dose. Esta bebida pode ter efeitos indesejáveis, como aumento da ansiedade ou insónias.
4. Frutos secos


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Comer um punhado de frutos secos por dia pode melhorar muito a sua saúde. As nozes, amêndoas, castanhas, entre outros, são conhecidos por terem gorduras saudáveis, destacando-se o ômega 3 e as gorduras insaturadas. Para além de manterem o colesterol equilibrado, os frutos secos melhoram a sua memória e articulações.
5. Caqui


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Para além de ser delicioso, o Caqui é rico em fibra e esteróis saudáveis, podendo diminuir o seu nível de colesterol.
6. Cúrcuma


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A cúrcuma, mais conhecida como açafrão-da-terra, ajuda a prevenir o armazenamento de gordura em excesso e melhora as inflamações. Pode ser usada como tempero ou para fazer chá.
7. Chá verde


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Para além dos seus efeitos calmantes, o chá verde contêm antioxidantes que “absorvem” o colesterol e ajudam a acelerar o metabolismo. Beba uma ou duas xícaras de chá por dia e começará a notar diferenças em seu corpo.
8. Melancia


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Quem é que não gosta de comer frutas no verão? Para além de serem refrescantes, as melanciasalargam os vasos sanguíneos, fomentando a produção de óxido nítrico.
9. Farinha integral


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A farinha integral tem muita fibra e previne o colesterol de se acumular nas artérias. Podemos encontrar esse ingrediente em alimentos como aveia, arroz integral e pão integral.
10. Queijo


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Consumido em excesso, o queijo pode ser prejudicial para o coração. Mas, em pequenas doses, pode baixar o nível de colesterol.
11. Algas marinhas


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As algas marinhas têm uma grande lista de benefícios. São ricas em minerais, vitaminas, proteínas, antioxidantes e carotenóides. Ao consumir regularmente este alimento, você pode regular sua pressão sanguínea e melhorar a circulação. Para além disso, está provado que as pessoas que ingerem algas regularmente podem diminuir o colesterol em até 15%.
12. Arando ou Oxicoco


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Esta fruta é uma grande fonte de potássio. Ao comer ou beber suco de arando, você aumenta o nível de colesterol bom e diminui o ruim. Com apenas 2 copos desse suco por dia, o risco de infarto diminui até 40%.
13. Canela


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Para além de ser uma delícia, a canela é também uma aliada muito importante para combater o colesterol alto. Consuma uma colher de chá dessa especiaria por dia e verá resultados em pouco tempo.
14. Romã


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Esta fruta é rica em fitoquímicos, promovendo a produção de óxido nítrico, que ajuda a melhorar a circulação. A romã pode ser usada de várias formas: na salada, no suco, etc.
15. Espinafres


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A famosa comida do Popeye, que o fazia ficar forte! Na verdade, os desenhos animados tinham razão, este vegetal ajuda a fortalecer os tecidos musculares, mas também tem outros benefícios. O espinafre limpa as artérias, diminui a pressão sanguínea, e é rico em potássio e ácido fólico, substâncias que diminuem o risco de infarto.
16. Azeite de Oliva


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Os nossos antepassados já sabiam sobre este segredo saúde: azeite de boa qualidade. Ele fornece gorduras saudáveis ao corpo, diminui os níveis de colesterol e reduz o risco de infarto em 41%.
17. Brócolis


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Outro vegetal muito importante para a pressão sanguínea e colesterol. O brócolis está cheio de vitamina K e previne que o cálcio se acumule nas artérias.
18. Abacate


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Toda a gente sabe que o abacate é muito saudável. As gorduras “boas” desse fruto equilibram o colesterol bom e o ruim. E o melhor de tudo? É um alimento que pode ser colocado em tudo: na salada, no pão, num batido, entre outros.
19. Aspargo


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Este vegetal previne inflamações e entupimento das veias. O aspargo luta contra o colestrol alto, para além de ser delicioso!


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