Frango crocante com falso risoto
Para o frango crocante
1 quilo de carne de galinha
1 limão
meia xícara de salsinha picada
500g de maionese
100g de queijo ralado
3 xícaras de farinha de rosca
Para o falso risoto
2 xícaras de arroz
4 xícaras de água
1 cebola
2 tomates
2 cenouras
meia xícara de salsinha
50g de queijo ralado
1 xícara de maionese
1 copo de vinho branco
1- Para fazer o frango crocante, escolha sobrecoxa desossada ou peito e corte bifes. Tempere com o suco do limão, a salsinha, pimenta moída e sal a gosto.
2- Misture a farinha de rosca com 50g de queijo ralado. Hora de empanar o frango. Passe cada um dos bifes na maionese e, em seguida, na mistura de farinha de rosca com queijo ralado. Coloque-os em uma forma e salpique o restante do queijo ralado por cima do frango. Leve ao forno preaquecido (200°) durante 40 minutos ou até que o frango fique dourado.
3- Enquanto o frango está no forno, prepare o falso risoto. Em uma panela, coloque 1 colher (sopa) de azeite e frite a cebola. Adicione a cenoura e, em seguida o arroz. Coloque a água, tampe a panela e deixe o arroz cozinhar.
4- Com o arroz pronto, misture os tomates previamente picados, a salsinha e o vinho. Adicione o queijo ralado e a maionese. Misture bem. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos. Sirva o frango crocante com o falso risoto.
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